Por Román Martínez
Cancún.- El presidente de la Cámara de la Industria Restaurantera, Juan Pablo Aguirre, afirmó que las obras de reactivación del centro de la ciudad son necesarias, porque eso generará mucho flujo, pues Cancún ya no es pueblo sino una ciudad, en la que debe de haber mayor cultura, por lo que ellos están promoviendo eventos entre chefs, muestras gastronómicas en la ciudad y en Puerto Juárez y la actividad Sal a Comer, que cada día han generado mayor confianza entre los afiliados, al igual que están a favor de la aplicación Airb&b, para que más turistas nacionales que no tienen mucho poder adquisitivo vengan a Cancún.
El entrevistado dijo que las iniciativas que se están planeando y aplicando es que en Cancún cada día se coma más rico, sin tener que traer talento de otras partes, simplemente maximizar los esfuerzos del talento local, con chef que le enseñen a estudiantes de gastronomía y a ciudadanos, ya que la finalidad es sacar adelante este proyecto
El líder de la CANIRAC expresó que la aplicación Airb&b permite que haya mayor derrama económica en la ciudad y entre los cancunenses, pues ya es momento de no seguir segregados y al mismo tiempo, debemos de promover que la gente del interior del país venga a conocer el centro de Cancún; y no necesariamente estar sacando a la gente de los hoteles, donde vienen con todo incluido”, expresó.
Declaró que para que los turistas salgan de los hoteles necesitan plataformas de movilidad en la que puedan confiar, que tengan una tarifa fija en la mano y también que sea fácil su transporte, este es el caso de UBER y por lo que toca a Airb&b no compiten con la hotelería, porque gente que no venía antes, como familias grandes que no tienen recursos para pagar un hotel, ahora están viniendo a casas y departamentos más económicos.
Juan Pablo Aguirre destacó que hay que hacer eventos como el Happy Hour, el Brunch, Cena entre Chef mayor capacitación del distintivo H y demás, para tener una industria confiable y la gente pueda venir; “cuando el gremio empiece a tener una fuerza de actividades, que se vuelva costumbre decir ahora está pasando A o Z, en cuestión gastronómica, a precios accesibles, eso le va a dar un atractivo diferente a Cancún, porque al final del día tenemos que hacer que la gente conozca que hay una gran gama de oferta turística restaurantera y de eventos”, finalizó
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